배는 수분이 많고 당도가 높은 과일로 적절한 보관 방법을 통해 그 신선함과 맛을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 배를 잘 보관하여 오래도록 먹을 수 있는 방법을 알아 봅니다.
1. 배 보관의 기본 원칙
● 구매 요령 : 신선한 배를 선택하는 것이 중요합니다. 껍질에 상처나 흠집이 없고 너무 딱딱하지 않으면서도 부드럽지 않은 것을 선택한다.
● 숙성시키기 : 과일점 등에서 구입한 배는 대부분 완전히 숙성되지 않은 상태이므로 배를 실온에서 몇 일간 (2~3일)두면 자연스럽게 숙성됩니다.
2. 배 보관 방법
● 실온 보관 : 숙성되지 않은 배는 실온에서 보관하시고 숙성을 가속하고 싶다면 사과나 바나나와 같이 에틸렌 가스를 방출하는 과일과 함께 두면 빠르게 숙성된다.
(신문지에 낱개로 싸서 그늘진 실온에서 보관 7일 정도 보관)
● 냉장 보관 : 완전히 숙성된 배는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시 낱개로 신문지에 싸서 비닐봉투에 넣어 주면 수분을 오래 유지하며 보관 할 수 있다. (냉장보관시 1~2개월 보관 가능)
● 냉동 보관 : 배를 장기간 보관하고 싶다면 냉동이 가능하다. 배를 작은 조각으로 끽이사 잘라낸 후 냉동용 비닐봉투에 담아 냉동실에 보관하고 냉동된 배는 여름철에 스무디나 쉐이크를 만들어 먹으면 좋다.
3.주의 사항
● 습기 주의 : 배는 습기에 민감하므로 너무 습한 환경에서 보관하면 쉽게 상하게 된다.
● 강한 충격 피하기 : 배는 작은 충격에도 과육이 쉽게 손상되므로 충격을 피해주는 것이 중요하다.
마무리
배는 적절한 보관 방법을 통해 그 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 위의 방법을 참고하여 배를 오래도록 맛있게 즐기세요.
