728x90 반응형 분류 전체보기 땡감을 홍시(연시)로 잘 만드는 노하우 홍시(연시)는 완전히 익은 감으로 말랑말랑하고 달콤한 맛이 특징입니다. 홍시는 식감이 부드럽고 즙이 많아 사람들에게 많은 사랑을 받고 있습니다. 땡감을 홍시(연시)로 만드는 과정은 상당히 세심한 주의와 시간이 필요한 작업입니다. 이 과정을 상세하게 알아보도록 하겠습니다. 1. 땡감 준비 빛깔 좋고 윤기 나는 땡감을 준비합니다. 땡감은 명사로 사전적 의미는 '덜 익어 맛이 떫은 감'을 말합니다. 단감은 홍시를 만들 수 없기 때문에 홍시를 만들기 위한 제외 품목입니다. 2. 세척 준비된 땡감 중에서 표면에 상처나 부패의 흔적이 없는 것을 고른 후에 물에 잘 씻어서 먼지나 이물질을 제거합니다. 3. 건조 땡감을 씻은 후에는 깨끗한 마른 수건으로 닦고 그늘진 곳에서 감의 수분을 적절히 제거하여 부패를 방지하는 .. 2023. 10. 24. 옥수수의 풍부한 영양소와 놀라운 효능 옥수수는 전 세계적으로 사랑받는 곡물 중 하나로, 그 존재만으로도 많은 사람들의 입맛을 사로잡는다. 그런데, 이 맛있는 옥수수가 우리 몸에 어떤 영양소를 제공하며, 어떠한 건강 효능이 있는지 알아보자. 1. 옥수수의 기본 영양소 ● 탄수화물 : 옥수수는 주로 탄수화물로 이루어져 있으며, 이는 우리 몸의 주요 에너지원이다. ● 단백질 : 옥수수에는 식물성 단백질이 함유되어 있어, 체내의 세포 구조 및 기능을 유지하는데 도움을 준다. ● 비타민 : 특히 B군 비타민이 풍부하게 들어있어, 신진대사와 에너지 생산에 큰 역할을 한다. 2. 옥수수의 특별한 영양소 ● 루테인과 제아잔틴 : 이 두 항산화 성분은 눈 건강에 도움을 주며, 황반변성을 예방하는데 기여한다. ● 피토스테롤 : 이 성분은 콜레스테롤 수치를 줄.. 2023. 10. 23. 옥수수의 효과적인 장기 보관법 (신선함을 오래 유지) 담백한 맛에 쫀득하고 톡톡 터지는 식감으로 한국인이 가장 익숙한 맛이 바로 찰옥수수 맛입니다. 옥수수는 달콤하고 고소한 식감으로 식사 대용이나 여러 요리의 주요 재료로 사용되므로 옥수수를 잘못 보관하게 되면 신선도를 빠르게 잃게 되고 굳어져 맛도 떨어집니다. 올바른 방법으로 보관하는 것이 중요하므로 효과적인 보관법을 알아봅니다. 1. 신선한 옥수수 구매의 중요성 확인 사항: 먼저, 옥수수를 구매할 때는 밀착된 수술과 밝은 녹색의 껍질을 가진 것을 선택하는 것이 좋고 옥수수 알이 통통하고 꽉 찬 것을 선택합니다. 2. 냉장고 이용하기 ● 기본 보관 : 산지에서 당일 딴 옥수수를 빠르게 소비할 예정이라면 껍질을 그대로 둔 상태로 냉장고의 야채실에 보관하며 1~2일 동안만 신선도를 유지할 수 있으므로 빠르게 .. 2023. 10. 23. 단감의 영양소와 효능 (건강의 히든 스타) 단감은 겨울철 특유의 달콤하고 부드러우면서 아삭한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 과일입니다. 그러나 단감의 매력은 그 맛뿐만 아니라, 그 안에 담긴 다양한 영양소와 건강에 미치는 효능 때문입니다. 단감에는 어떤 영양소가 있으며 효능은 무엇인지 살펴보겠습니다. 1. 단감의 주요 영양소 비타민: 단감은 특히 비타민 A와 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A는 피부 건강과 시력에 좋으며, 비타민 C는 면역력 강화와 항산화 작용에 도움을 줍니다. ● 식이섬유: 단감은 소화를 도와주는 식이섬유도 풍부하여 장 건강에 기여합니다. ● 미네랄: 칼륨, 망간, 구리와 같은 필수 미네랄들이 함유되어 있어서 심장 건강과 혈액 순환에 도움을 줍니다. 2. 단감의 건강 효능 ● 면역력 강화: 비타민 C의 풍부한.. 2023. 10. 23. 단감의 보관법 (맛있게 오래 먹는 방법) 단감은 일반적인 감과는 다르게 잘못 보관하면 금방 물러져 맛이 변하고 전형적인 홍시 상태로는 변하지 않습니다. 따라서 단감을 오래 보관하고 싶다면 특별한 방법이 필요합니다. 단감의 특성을 고려한 최적의 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 단감의 특성 이해 단감은 일반 감과는 달리 무르면서도 당도가 높고 살구 같은 질감을 가지며 특유의 단맛이 매력적입니다. 하지만 이러한 특성 때문에 일반 감과 같은 방법으로 보관하면 금방 상하거나 변질될 수 있습니다. 2. 실온에서의 보관 통풍이 잘되는 곳: 단감은 실온에서 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 바람이 잘 통하는 곳에 두면 단감 내부의 습기가 제거되어 무르는 것을 방지합니다. 한쪽 면이 바닥에 닿지 않게: 단감의 한쪽 면이 계속 바닥에 닿아 있.. 2023. 10. 23. 이전 1 ··· 39 40 41 42 43 44 45 다음 728x90 반응형
